12 марта 2010 г.
09 февраля 2010 года прокуратурой Порецкого района совместно с ТО Управления Роспотребнадзора по ЧР в г.Шумерля проведена проверка соблюдения требований санитарно-эпидемиологического и санитарно-гигиенического законодательства в кафе-баре «Ковчег» индивидуального предпринимателя Гиниятова Р. З., расположенного в селе Порецкое.
В ходе проверки кафе-бара «Ковчег», имеющего 45 посадочных мест и являющегося местом массового пребывания людей, выявлены грубые нарушения обязательных требований санитарных норм и правил.
Так, на момент проверки отсутствовало разрешение органов местного самоуправления на проведение реконструкции бывшего здания мастерской под кафе-бар «Ковчег» и ввод его в эксплуатацию после проведения реконструкции, не была доведена до сведений потребителей информация о государственной регистрации индивидуального предпринимателя и наименовании зарегистрировавшего его органа, месте нахождения кафе(адресе) на вывеске организации. В кафе-баре не обеспечена поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции, использованной и чистой посуды объемно-планировочными и конструкторскими решениями помещений кафе.
Обработка сырых и готовых к употреблению продуктов, проводилась в одном производственном цехе, на одном столе, отсутствуют моечные ванны для мытья мяса и рыбы, овощей и фруктов.
Не была проведена отделка стен, потолков, пола материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию в складском помещении для хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов. Потолки выполнены из деревянных досок, между досками имеются щели; стены из шлако-керамических блоков, пол бетонный. Складское помещение содержалось в неудовлетворительном санитарно-гигиеническом состоянии.
Отсутствовала сопроводительная документация, подтверждающая происхождение, качество и безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов. Не были представлены товарно-транспортные накладные, ветеринарные свидетельства, качественные удостоверения на мясо, яйца, сыр, колбасные изделия, сельдь соленную, икру зернистую лососевую баночную, фрукты(апельсины).
Не представлены сведения о прохождении специальной профессиональной подготовки, аттестации и медицинских осмотрах персонала, занятого непосредственно с процессом производства продукции общественного питания и обслуживанием потребителей.
По результатам проверки возбуждено 1 административных дела по части 2 статьи 14.4 КоАП РФ (наложен штраф в размере 4000 рублей), в суд направлено исковое заявление о запрете деятельности кафе-бара «Ковчег» до устранения выявленных нарушений, которое судом было рассмотрено и удовлетворено.
Старший помощник прокурора
Порецкого района ЧР Н.М.Ксенофонтов