17 марта 2010 года прокуратурой района совместно с ТО Управления Роспотребнадзора по ЧР в г.Шумерля проведена проверка соблюдения требований санитарно-эпидемиологического и санитарно-гигиенического законодательства в кафе «Персона» ИП Храмовой Н.Н., расположенного по адресу: с.Порецкое, ул. Ленина, 45.
В ходе проведенной проверки кафе «Персона», имеющего 79 посадочных мест и являющегося местом массового пребывания людей, были установлены нарушения обязательных требований санитарных норм и правил.
Так, не доведена до сведений потребителей информация о государственной регистрации индивидуального предпринимателя и наименовании зарегистрировавшего его органа, месте нахождения кафе (адресе) на вывеске организации.
В кафе не обеспечена поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции, использованной и чистой посуды объемно-планировочными и конструкторскими решениями помещений кафе.
Нарушено товарное соседство при хранении пищевых продуктов. Продукты сырые (мясные полуфабрикаты) хранились совместно с готовыми к употреблению пищевыми продуктами (мороженым) на одних полках морозильной камеры
Не заведен журнал органолептической оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с указанием времени изготовления продукта, его наименования, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на реализацию продукции, ФИО изготовителя продукции, ФИО проводившего органолептическую оценку продукции.
Не представлены сведения о прохождении специальной профессиональной подготовке, аттестации персонала занятого непосредственно с процессом производства продукции общественного питания и обслуживанием потребителей.
По выявленным нарушениям прокурором района в отношении ИП Храмовой Н.Н. возбуждено административное дело по статье 6.6. Кодекса РФ "Об административных правонарушениях", по результатам рассмотрения которого на виновное лицо наложен штраф в размере 2000 рублей.
Прокуратура Порецкого района
Чувашской Республики