08 апреля 2022 г.
Стол любого человека не мыслим без хлеба и хлебобулочных изделий. Уже 86 лет в Порецком торгуют государственным печеным хлебом. Первые пекарни были расположены в Порецком, Кудеихе и на Долгой Поляне. А пробную партию хлеба на новом хлебозаводе в Порецком испекли 8 августа 1976 г. в 2 часа ночи.
ООО «Хлебокомбинат Порецкого РайПО» является производителем хлебобулочных и кондитерских изделий системы потребительской кооперации Чувашской Республики. Более 500 тонн разной продукции выпускается здесь ежегодно. Ассортимент периодически обновляется.
В настоящее время хлебозавод имеет производственный и кондитерский цеха, а также экспериментальный участок (лаборатория) по производству хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. За последнее время наблюдается стабильный рост производства и продукции. Неуклонно повышается и мастерство 40 работников хлебокомбината под руководством генерального директора Юдина Владимира Валентиновича.
Ассортимент вырабатываемой продукци очень разнообразен. Выпускается до 8 наименований ржано-пшеничных сортов, 22 наименования булочных изделий, 35 мучных кондитерских изделий. Выполняются индивидуальные заказы на изготовление сувенирных караваев, пирогов.
Вкусовые качества продукции, выпускаемой из натурального сырья, при жестком лабораторном контроле полностью отвечают потребностям населения и требованиям регламента Таможенного союза ЕАЭС. Предприятие имеет аттестованную производственно-технологическую и бактериологическую лабораторию, что позволяет осуществлять контроль сырья и качества изготовляемой продукции. Поступающее сырье (мука, сахар, яйца куриные, тмин) не всегда отвечает требованиям ГОСТа. При использовании муки с нестабильными хлебопекарными свойствами предприятие применяет улучшители. Их подбор повышает качество хлеба.
На сегодняшний день хлебозавод является поставщиком продукции не только по нашему району, но и за его пределами, а именно: Алатырскому и Шумерлинскому районам, Нижегородской области и Мордовской Республики.
ООО «Хлебокомбинат Порецкого РайПО» является участником республиканских конкурсов «Лучшее хлебобулочное изделие года» и «Лучшее кондитерское изделие». В них занимали призовые места. В прошлом году коллективом освоены новые виды изделий: сухари панировочные; хлебобулочные изделия – хлеб «Восемь злаков» и «Пучах», а также пасхальная продукция. В этом году планируют испечь 1,5 тонны куличей. Желающие могут приобрести их по цене ниже магазинной, т.е. непосредственно на хлебокомбинате. Отгрузка готовой продукции производится по заключенным договорам, по утвержденным оптовым ценам через ООО «Универмаг Порецкого РайПО».
Производственные мощности хлебокомбината расположены в нежилом одноэтажном кирпичном здании площадью 1251,7 кв. м с одноэтажным кирпичным пристроем площадью 7,0 кв. м 1976 года постройки. Износ основных фондов на начало 2018 года составил 71,8%, в связи с чем было принято решение обновить устаревшее оборудование. Возросшая конкуренция на рынке хлебобулочных изделий не позволяет стоять на месте, а требует дальнейшего движения предприятия вперед на пути развития. В связи с этим в 2018 году было закуплено и установлено оборудование хлебопекарное и кондитерское на 1,8 млн. руб. (печь РОТОР-АГРО), в 2019 г. – на 1,67 млн. руб. (закаточная машина, хлеборезка и т.д.), а в 2020 г. – на 1,34 млн. руб. (тестомес двухскоростной), в 2021 г. – на 500 тыс. руб. (упаковочная машина).
Доля собственного капитала в источниках финансирования ООО «Хлебокомбинат Порецкого РайПО» составляет почти 78%, что указывает на высокую финансовую устойчивость хлебокомбината.
Д. Родионова.